下午茶 ｜ 全蛋海绵杯子蛋糕（快手蛋糕，适合烘焙新手） - 知乎

　　经常做蛋糕的小伙伴都知道

　　在做蛋糕的时候

　　最让人头疼的事儿

　　或者说最容易失败的操作

　　必然是蛋清的打发了

　　今天给大家分享一款杯子蛋糕

　　它的做法特别简单

　　不需要单独打发蛋清

　　全蛋打发

　　简单几步即可轻松搞定

　　真正意义上的快手蛋糕

　　适合烘焙新手

　　这款小蛋糕无论作为早餐还是下午茶

　　都是不错的选择哦·~

　　原 料

　　☑ 低筋面粉：100克

　　☑ 鸡蛋：4个

　　☑ 牛奶：15克

　　☑ 细砂糖：90克

　　☑ 玉米油：15克

　　☑ 黑芝麻：少许（可不放）

　　做 法

　　1.准备好所有材料备用，烤箱上下火180度预热。4个鸡蛋打到打蛋盆。

　　2.加入15g牛奶和15g玉米油，用打蛋器打发。

　　3. 打发到浓稠且稍微发白之后，加入90g细砂糖继续打发。

　　4. 打发至抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。

　　5. 加入过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉和蛋液混合均匀。

　　6. 翻拌方法：先从底部慢慢往上翻，轻柔翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。

　　7. 烤盘里放纸杯，将蛋糕糊依次倒入纸杯中，大概7/8分满即可。

　　8. 撒一些黑芝麻在蛋糕糊表面（可不放）。

　　9. 放入预热好的烤箱，中层上下火180度，烘烤25-30分钟左右。

　　10. 叮~出炉。

　　11. 香喷喷的海绵杯子蛋糕就做好了，做下午茶很不错哦。

　　12.开吃。

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